神楽坂「かぐつち」様にて──静謐を写す「絶品蒸しテール」の撮影記 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

神楽坂「かぐつち」様にて、メニュー撮影を行いました。今回の被写体は、数量限定で提供されている「絶品蒸しテール」です。撮影にあたり、ライティングはストロボを使用する前提で組み立てました。当初は、ディフューザーとしてトレーシングペーパーを垂らし、柔らかな拡散光を作る予定でしたが、撮影場所が思いのほか狭く、この方法は断念せざるを得ませんでした。そこで、アンブレラにディフューザーを取り付ける構成へと即座に切り替えています。

結果として、光は必要以上に広がることなく、料理の輪郭を静かに際立たせるものとなりました。テール肉の締まった質感や、蒸籠の木肌がもつ控えめな表情を、過不足なく写し取ることができ、シャープネスとディテールの両立という点では、非常に納得のいく仕上がりとなりました。

撮影では、料理の存在感を強調するよりも、その場に漂う静けさを壊さないことを意識しています。光も構図も主張しすぎず、見る側が一歩踏み込んだときに、初めて気づく情報量を残す。その積み重ねが、写真に奥行きを与えると考えています。 「絶品蒸しテール」は、数に限りのある特別な一皿です。その希少性を声高に語るのではなく、写真の中に静かに滲ませること。それが今回の撮影における、ひとつの到達点でした。

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