仕出し弁当・カタログ撮影のライティング設計｜集合料理を美しく見せる料理撮影の専門技術 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

青梅の仕出料理店、菊ふじ様にて、カタログ掲載用の料理撮影を行いました。仕出し料理やお弁当の撮影は、単品料理の撮影とは考え方が大きく異なります。今回は集合料理をどのように見せるか、という点を中心に撮影を組み立てました。

こちらのお店の看板は寿司とのことでしたので、まず構図の中で寿司を一番目立つ位置に配置しています。さらに、ネタの艶と瑞々しさが伝わるように光の角度を細かく調整し、集合写真の中でも自然に目がいくように設計しました。集合写真では、どこを主役にするのかを最初に決めることがとても重要になります。

今回の料理は仕出し弁当で、主に冠婚葬祭の場で提供される料理です。また、式場に置かれるカタログに掲載される写真という用途もありました。そのため、特定の料理だけを強く見せるのではなく、寿司、小鉢、煮物、天ぷら、お椀など、どの料理もきちんと引き立つようなライティングを目指しました。日本料理の場合、強い光で派手に見せるよりも、透明感や清潔感を大切にした光の方が料理の印象が良くなります。

色の再現についても同じ考え方で、実際の料理が持っている自然な色を大切にし、過度に色を強調するような演出は行いませんでした。特に仕出し料理の場合、写真と実物の印象が違いすぎると、お客様の満足度にも影響します。カタログ写真では「きれいに見せる」ことと同時に「実物との違和感がない」ことも非常に重要になります。

集合料理の撮影で難しいのは、すべての料理が一つの画面の中に入ることです。どれか一つだけが目立ちすぎてもいけませんし、逆に全部が弱くても写真として成立しません。それぞれの器に盛られた料理がきちんと存在感を持ちながら、全体として一つの料理写真としてまとまるように、光の当たり方や器の向き、配置のバランスを細かく調整していきます。

料理撮影は、料理をきれいに並べて撮る仕事ではなく、どの料理をどう見せるかを設計する仕事です。特に仕出し弁当や会席弁当のような集合料理では、構図、光、色、配置のすべてを同時に考えながら撮影を行う必要があります。こうした集合料理の撮影は、料理撮影の中でも特に経験が求められる分野の一つだと思います。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。