―― 余韻を掬う、メスカリータの横顔 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

先日発売された『はじめてのメスカルの教科書』（誠文堂新光社）で、メスカルを使ったカクテルの撮影を担当した。ページをひらけば、静かに香り立つような一杯が並ぶが、その中でも「メスカリータ」は印象深い存在だった。メスカルをベースにしたマルガリータ――言葉にすれば簡潔だが、実際に目の前に置かれると、その佇まいはずっと奥深い。 　

まず、グラスの縁を飾るグサノソルトがいい。塩の粒に混ざるスパイスの香りが、メスカルの輪郭をきりりと際立たせる。ライトを当てるたび、ソルトの一粒一粒が微かな光を返し、液面の揺らぎと呼応して小さな表情をつくる。その反射を逃さないように位置を調整しながら、撮影は進んだ。 　

ライムの酸が芯にすっと走り、メスカルの草いきれのような芳香を支えている。派手さはないが、その静かな構成力が画面に落ち着いた力をもたらしてくれる。氷がグラスに触れる音だけがスタジオに響き、冷えたカクテルが少しずつ表情を整えていく。そのたびに液色が深まり、メスカルが秘めた物語が、少しだけ姿を現すように思えた。 　

メキシコの陽光を連れてくる必要はない。ストロボの研ぎ澄まされた光が、むしろメスカルの素朴で潔い魅力をくっきりと浮かび上がらせてくれた。撮影とは、味ではなく、余韻を描く行為なのだと改めて思う。グサノソルトの塩気が誘う余白、メスカルが含んだ土地の記憶。それらを写真でどこまで語らせられるかが勝負だ。 　

ページをめくる読者の手元に、この一杯の静かな余韻が届けばいい。そんな願いとともに、シャッターを切った。

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