粉の霧をまとったロデヴ — 六本木の一角で、パンという職能を撮る | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

六本木ヒルズから歩いて数分。ラトリエ・デュ・パンの厨房で、ポスター用のイメージ撮影をした。要望は「ブーランジュの世界観を画にすること」。ならばと構図は潔い。手前にずしりと質量のあるパン・ド・ロデヴを据え、背景にブーランジュが粉を散らしながら手を動かす気配を置いた。粉の粒子が光に浮かび、作業の集中が画面に沈む。 　

同店は自家製の天然酵母を用いる。ロデヴにかぎらず、どのパンも酸と甘みの折り合いが良く、噛み込むほどに滋味がにじむ。その「整い方」が、音階のように均整を保っている。 　

撮影のあいだも厨房は止まらない。粉が舞い、ベンチタイムが過ぎ、焼成の熱が肌に押し寄せる。パン屋とはショウウィンドウの愛らしさの裏にある、力と湿度と時間を律する現場であり、そこへカメラを持ち込むことで初めて見える像がある。ロデヴは単なる置物ではなく、職能の堆積として画の中央に鎮座する。 　

六本木に出かける折には立ち寄るといい。棚に並ぶのは飾りではなく、その朝ここで積み上がった精度そのものだ。

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