パンの料理撮影は世界観を撮る仕事｜ブーランジェリー撮影のライティングと構図 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

六本木の ラトリエ・デュ・パン にて、看板用のイメージ写真を撮影した。今回の要望は「ブーランジュの世界観を画にすること」。単にパンを美味しそうに撮るのではなく、店の空気や仕事の気配まで写真に入れることがテーマだった。

構図は非常にシンプルにしている。手前に質量のあるパン・ド・ロデヴを据え、背景にブーランジェが粉を散らしながら手を動かす気配を置く。主役はパンだが、パンだけではブーランジュリーの世界は伝わらない。パンを作る人、その空間、その空気まで含めて一枚の写真として構成している。

ライティングはサイド光のみで構成している。パンの撮影では正面から光を当てると質感が消えてしまう。横からの光で表面の凹凸や粉の質感を浮かび上がらせることで、小麦の重さや焼き上がりの表情が出てくる。パンの写真は明るさよりも、表面の陰影で美味しさが決まる。

色についても、過度に暖色に寄せるのではなく、小麦粉や焼き色の自然な色を大切にしている。パンの写真でよくあるのが、暖色に寄せすぎて全部同じ色に見えてしまうケースだが、それでは粉の白さ、焼き色の茶色、生地の黄色、それぞれの違いが消えてしまう。パンは色数が少ない分、微妙な色の差を丁寧に再現することが重要になる。

今回の写真では、パン、ブーランジェ、そして空中に舞う粉。この三つの要素で画面を構成している。粉はパンと職人を結びつける存在であり、ブーランジュリーの空気そのものでもある。この要素が入ることで、単なる商品写真ではなく、店の世界観を伝える写真になる。

料理撮影というと料理だけを撮る仕事だと思われがちだが、実際には料理の背景にある仕事や空間、時間まで含めて表現することも多い。特に看板やイメージ写真では、料理単体の美味しさよりも、その店がどんな店なのかが伝わることの方が重要になる。

写真は物を撮るのではなく、その店の考え方や空気を撮るものだと思う。だからこそ、ライティングも構図もできるだけシンプルにして、本当に見せたいものだけが画面に残るように設計する。この引き算の作業が、イメージ写真では特に重要になる。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。