親子丼の料理撮影は「光を当てない技術」｜老舗の料理写真の作り方 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

ぴあ発行の『東京老舗名店』の取材で、湯島の 鳥つね にて上親子丼を撮影した。

今回はメニュー撮影ではなく、雑誌のイメージカットとしての撮影だった。メニュー写真は料理の内容を正確に伝えることが目的だが、イメージ写真はその店の雰囲気や歴史、空気感を一瞬で伝える必要がある。つまり、料理そのものだけではなく、店の印象まで写真の中に入れなければならない。

今回の撮影で意識したのは、視線を親子丼にだけ集中させること。そのため、親子丼以外の要素はできるだけ明るくせず、ローキー気味に画面を構成している。背景や器、周囲の要素を暗く落とすことで、自然と視線が丼の中央に集まるようにしている。

ライティングでは、親子丼全体を明るくするのではなく、卵と鶏肉の表面のツヤだけを拾うように光を当てている。親子丼は卵の半熟の質感が一番の見せ場なので、そこにだけハイライトを作る。全体を均一に明るくしてしまうと、平面的で印象の弱い写真になってしまう。

色再現についても、黄色や茶色を強調しすぎると派手な料理に見えてしまうため、あえて少し落ち着いたトーンでまとめている。老舗の料理は派手に見せるよりも、落ち着きや安心感の方が重要になることが多い。写真のトーンも店の性格に合わせて設計する必要がある。

料理撮影では、ただ料理を明るく撮ればいいわけではない。どこに光を当てて、どこを暗くするか。その明暗の設計によって、料理の印象や店の雰囲気まで変わる。今回の撮影では、親子丼のツヤだけを見せ、その他を整理することで、老舗らしい落ち着いた空気感を作っている。

料理写真は料理の記録ではなく、その店の印象を作るものでもある。特に雑誌や広告の撮影では、料理単体の美味しさだけでなく、店の歴史や空気まで写真で表現することが重要になる。ここが、単なる料理写真とイメージ写真の大きな違いだと思う。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。