鹿肉料理を美味しそうに撮る方法｜ジビエ撮影で意識した光と色のコントロール | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

横浜・緑園都市のレストランR様にて、リーフレット用の料理撮影を行いました。撮影したのは鹿肉のロティとワインのイメージカットです。

鹿肉はとても美味しい食材ですが、写真で魅力を伝えるのが難しい料理のひとつです。牛肉のようなサシや強いボリューム感があるわけではないため、普通に撮るとどうしても印象が弱く見えてしまいます。フードフォトグラファーとしては、こうした「目立ちにくい食材をどう見せるか」が重要なポイントになります。

今回の撮影では、まず光の設計を意識しました。鹿肉は色味が落ち着いているため、周囲が明るいと料理が背景に埋もれてしまいます。そこで背景の明るさを少し落とし、肉の表面に光を集めるようにライティングを組みました。料理の周囲を抑え、主役だけを浮かび上がらせることで、視線が自然と鹿肉に集まるようにしています。

もうひとつ重要なのが色の再現です。鹿肉は赤身の色が魅力の食材ですが、撮影条件によっては黒っぽく見えたり、逆に不自然な赤になってしまうことがあります。料理の質感を損なわないように光の色を整え、肉の赤身が自然に見える状態で撮影しました。こうした色のコントロールは、料理写真の印象を大きく左右する部分です。

料理撮影では「派手に見える料理」ばかりではありません。見た目は控えめでも、本当に美味しい料理はたくさんあります。そうした料理をどうすれば写真で魅力的に伝えられるのかを考えることが、フードフォトグラファーの仕事だと思っています。

鹿肉のようにサシがなく、ボリューム感も強くない食材は特に難しい被写体です。しかし光の使い方や背景の整理、色の再現を丁寧に設計することで、料理本来の美味しさを写真として表現することができます。目立たない料理こそ、撮影の工夫によって印象が大きく変わる。その点が、料理撮影の面白さでもあります。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。