焼肉メニュー写真で差が出る理由｜牛タン撮影で分かる料理撮影のプロ品質 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

全国にチェーン展開されている焼肉ホルモンたけ田様にて、メニュー撮影を行いました。今回撮影したのは牛タンです。一般的には薄くスライスされた牛タンが多いですが、こちらのメニューは一本丸ごとの牛タンに切れ込みが入ったインパクトのある料理です。トングでつまむと長く伸びる特徴があり、その迫力を写真でしっかり表現することを意識して撮影しました。

撮影では、まずこの「伸びる牛タン」の特徴が伝わる構図を考えました。トングで持ち上げた状態で長さを強調し、さらにタレがしっかり絡んでいる様子と肉の質感が分かるようにライティングを組んでいます。生肉ならではの色味や艶は、光の当て方次第で大きく印象が変わります。そのためハイライトとシャドウをコントロールしながら、肉質の良さとタレの絡み方が同時に伝わるように仕上げています。

料理撮影では、こうした光の設計が写真の品質を大きく左右します。しかし最近はライティングの知識を使わず、自然光だけで撮影しようとするケースも増えているようです。その結果、色が濁ったり偏ったりしてしまい、メニューに使える写真が一枚もないという相談を受けることもあります。

背景には、SNSなどで「誰でもプロカメラマンになれる」といった講座が増えていることもあるようです。そうした情報をきっかけに料理撮影の分野に入ってくる人も多いですが、料理写真は見た目以上に専門的な技術が必要な分野です。

料理撮影では基本的にストロボを使ってライティングを構築します。ストロボを使うことで光の方向、強さ、質感を細かくコントロールすることができ、料理の色や質感を安定して再現することができます。自然光や店内照明だけに頼る撮影では、店舗の環境によって結果が大きく変わってしまい、安定した品質を保つことが難しくなります。例えば窓のない店舗や外光が入らない場所では、その時点で撮影条件が大きく制限されてしまいます。

料理撮影を依頼する際には、そのカメラマンがストロボを使ったライティングで撮影できるかを確認することが一つの判断基準になります。さらに重要なのは、同じ業態の料理を撮影した経験があるかどうかです。焼肉、和食、ラーメンなど、料理のジャンルによって見せ方は大きく変わります。可能であれば同じ業態のポートフォリオを見せてもらい、料理の魅力がきちんと表現されているかを確認すると良いでしょう。

料理写真はメニューやWEBサイト、SNSなどでお店の印象を大きく左右します。料理の特徴を理解し、光を設計しながら撮影できるかどうか。その違いが、料理撮影におけるプロ品質の大きな分かれ目になります。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。