食感を写すメニュー撮影──「とんかつさくたろう 神楽坂店」新メニュー事例 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

とんかつさくたろう 神楽坂店様にて、メニュー撮影を行いました。 撮影したのは、「厚切りサーモンの大粒いくらがけ」。 厚切りのサーモンをレアの状態で揚げ、衣はサクサクに仕上げたメニューです。

この料理の特徴である 「中のレア感」と「衣の軽さ」を写真でも伝えるため、 ライティングには特に調整を行いました。 衣の質感が潰れず、サーモンの断面が重たく見えないよう、光の当て方を細かく整えています。 また、黒い石のプレートを使用し、 あえて衣を散らすことで、揚げ物らしいサクサク感が視覚的に伝わるよう工夫しました。

こちらのお店では、新たな客層に向けてメニュー構成を一新されています。 神楽坂という立地を踏まえ、全体の印象は落ち着いた高級感を意識して撮影を行いました。