料理撮影：「光が描く、厚切りタンの格子美」 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

和牛焼肉食べ放題 武田にて、メニュー撮影の機会を得た。カメラの前に現れたのは、堂々たる厚切りタン。特徴的なのは、その長さと厚み、そして格子状に入れられた包丁の仕事だ。肉の表情をどう切り取るか――フォトグラファーとしての腕が試される瞬間だった。 　

シズル感を引き出すため、ストロボの角度を幾度となく調整する。真正面から光を当てれば平坦になり、格子の陰影が消えてしまう。斜め45度から落とした光は、切り込みに深い陰影を生み、立体感を際立たせる。さらにリフレクターで柔らかく補助光を回し、肉の艶やかさを極限まで引き出した。シャッターを切るたび、厚切りタンがファインダー越しに生き物のように表情を変えていく。 　

この仕立ては、撮影映えするだけではない。格子状の切れ目は、火の通りを均一にし、厚みを保ちながらも食感を柔らかく仕上げる工夫だ。つまり、美味しさと美しさ、その両面を兼ね備えた一皿なのである。撮影する立場からしても、ここまで被写体力のある料理には滅多に出会えない。

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