料理撮影：「名店が本気で作る、やさしきハンバーグ。」 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

横浜・山下町のイタリアン「AQUILA VOLANS（アクイラ ヴォラン）」といえば、港町の風を感じる本格料理が並ぶ名店。そんな一軒が、満を持してランチタイムに送り出したのが、じつに丁寧に仕立てられたハンバーグだ。 奇をてらわない。けれど、ひと口でわかる“違い”がある。 　

あえて肉感を前面に押し出しすぎることなく、かといって淡白でもない。ふっくらとした口当たりに潜むのは、吟味された肉の質の良さ。そして舌の上でほろりと崩れながら、じんわり広がる肉汁。そのどれもが、バランスの妙によって成立している。 　

ハンバーグは、たいていの人が一度は食べたことのある料理だ。だが、そうした記憶の上に、ささやかで確かな“発見”を重ねてくれるのが、プロの手による仕事だろう。 　

さらに特筆すべきは、このハンバーグに寄り添う「旨味オニオングレイビーソース」。香味野菜をじっくり炒め、肉の旨味とともに煮詰めたオリジナルソースは、どこか懐かしく、それでいて一皿に深みを与える存在感がある。 　

誰のためのハンバーグか——その問いに、「誰のためでもなく、ただ美味しいものを」という答えが浮かぶような一皿。 　昼下がりの陽光が差し込む店内で、このハンバーグを前にすると、不思議と気持ちまで柔らかくなる。 　

名店が本気で作った、やさしいハンバーグ。これはただのランチではない。

記憶に残る、ひと皿の体験だ。

◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉

料理撮影・メニュー撮影 お受けしています

関東一円に出張撮影いたします

東京・埼玉・千葉・神奈・茨城・栃木・群馬

◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉◉