料理撮影：泡に咲く、春の果実 ― 吉庭の苺スパークリング | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

佐原の静けさに包まれた「オーベルジュ ド マノワール吉庭」。今回撮影したのは、春限定の苺スパークリングワインだ。グラスの中に広がるのは、季節の果実を最大限に活かした、美しくも力強い構成。

　使用される苺は、千葉県成東産。香りが濃く、酸味と甘みのバランスに優れた品種を急速冷凍し、削って下層に沈める。さらに、その上から丸ごとの苺を目一杯に投入。果実がグラスからあふれんばかりに盛られる様子は、圧倒的な存在感を放つ。

　撮影はライティングで構築した。自然光ではなく、光の方向や強さを繊細に調整し、果実の質感やグラス内の層の奥行きを丁寧に描き出す。冷気をまとった削り苺と艶やかな丸苺、その対比が印象的だった。

　スパークリングの泡が苺に触れることで、果実がほんのりと目を覚ます。飲めば、まず鼻腔をくすぐる香り、続いて甘酸っぱさと泡の刺激が舌の上で交差する。苺の主張を受け止める設計のワインが、それをそっと引き立てる。

　華やかでありながら媚びない味。甘さを売りにせず、果実本来の力で勝負している一杯だった。視覚的にも味覚的にも、記憶に残る春の演出。レンズ越しに見たその姿は、まさに“泡に咲く果実”と呼ぶにふさわしい。

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