鍋料理を立体的に見せる料理撮影｜「アジョシ鍋」の肉の存在感を引き出すライティング事例 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

虎ノ門のアジョシ様にて、ぴあ発行「おいしい肉の店」の撮影を担当しました。 今回掲載しているのは、店の名物でもある「アジョシ鍋」です。

牛肉、ホルモン、白菜、もやしが豪快に盛られ、鍋の外周では卵液がふくらみながら韓国風の卵焼きへ変化していく。 情報量の多い鍋だからこそ、どこを主役として見せるかを整理しないと、写真全体が平坦に見えてしまいます。

今回の撮影では、盛られた肉の“直立する立体感”を軸にライティングを組みました。 鍋料理は具材同士の距離が近いため、光が曖昧だと肉の存在感が埋もれやすい。そこで、サイドから硬めの光を当て、肉の輪郭にしっかり陰影を作っています。

使用したのは、アンブレラにディフューザーを取り付けたライティングです。 ただ柔らかく回すのではなく、光の芯を残しながら当てることで、牛肉やホルモンの厚み、表面の質感が立ち上がるよう調整しています。

また、今回は鍋の後方背景を完全に落としています。 背景を見せないことで視線を鍋へ集中させ、具材の重なりや高さが自然に浮かび上がる構成にしました。

特に外周に流し込まれた卵液は、平面的に写ると一気に安っぽく見えやすい要素です。 そこで、硬いサイド光によって卵の表面にグラデーションを作り、鍋全体に奥行きが出るよう調整しています。

料理写真は、単純に明るく綺麗に撮るだけでは、その店らしさまでは伝わりません。 特に専門性の高い料理や情報量の多い料理では、何を見せ、どこを整理するかによって、店の印象そのものが変わります。

メニュー撮影や雑誌撮影では、料理単体ではなく、店の空気感や価格帯まで含めて伝わる写真を意識して撮影しています。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。