ステーキをドラマティックに見せる料理撮影｜老舗ステーキランチの火入れを引き立てるライティング事例 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

浅草のステーキハウス松波様にて、ぴあ発行「東京老舗名店」の撮影を担当しました。 今回掲載しているのは、ステーキランチです。

焼き上げはミディアムレア。 サイコロ状にカットされた断面には、美しい赤身が残り、火入れの温度感がしっかり伝わる状態で提供されています。

ステーキ撮影では、肉の赤みだけを強調すると軽く見えやすく、逆に焼き目ばかりを立てると火を入れすぎた印象になりやすい。 そのため今回は、赤身の柔らかさと焼き目の香ばしさが共存するバランスを意識して撮影しています。

ライティングは、右サイドから光を入れています。 通常は左から光を組むことが多いですが、今回はあえて逆側から入れることで、少しエキゾチックな空気感を狙いました。

左からの光は、安定感があり落ち着いた印象になりやすい一方、整いすぎて見えることがあります。 今回は、老舗の重厚感の中に少し非日常感を入れたかったため、右サイドから光を作り、肉の照りや断面の立体感を強調しています。

また、背景はシャドウでしっかり落としています。 全体を均一に明るくすると、ランチ写真としては綺麗でも、ステーキの存在感が弱くなってしまうためです。背景を整理することで、赤身の色や肉の艶が自然に浮かび上がる構成にしています。

特にサイコロ状にカットされた断面は、光の入り方ひとつで印象が大きく変わります。 断面の水分感を残しながら、肉の繊維が潰れない位置を探り、立体感と温度感が同時に伝わるよう調整しました。

料理写真は、料理を綺麗に見せるだけでなく、その店ならではの空気感や価格帯まで含めて伝える役割があります。 今回も、浅草の老舗らしい重厚感を残しながら、ステーキの特別感が自然に伝わるよう撮影しています。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。