“特別なカツカレー”をどう撮るか｜空間の格まで写す料理撮影の考え方 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

都内某所。 店名も住所も公開されていない完全会員制サロン。 限られた政財界の人間だけが会員となることを許され、そこでは複数のミシュラン星獲得シェフたちが料理を提供しています。

決まったメニューは存在せず、その日に仕入れた最高級の食材を使い、会員の好みに合わせて調理していく。 そんな特別な空間で、高い人気を誇っているのが今回撮影したカツカレーです。

見た目だけを切り取れば、極めてシンプルな料理です。 しかし、この一皿をただの“美味しそうなカツカレー”として撮ってしまうと、この場所で提供される意味が消えてしまう。

今回の撮影では、赤身の美しいレア気味のカツの質感を軸にライティングを組みました。 衣の香ばしさだけではなく、断面の赤身の艶や繊維感へ視線が流れるよう、照りの入り方を細かく調整しています。

特に意識したのは、“日常感”を消すことでした。 普通の定食写真のように全体へ均一に光を回してしまうと、このサロン特有の緊張感や非日常感が一気に失われてしまいます。

今回はカウンターでの撮影でしたが、木目の茶色がカレーやカツの色と同化しやすかったため、銀のお盆をお借りして撮影しています。 背景と料理を自然に分離させながら、カツの断面やカレーの艶が埋もれないよう構成しました。

さらに、銀盆全体へ均等に光を当てるのではなく、緩やかなグラデーションになるようライトを配置しています。 最も光が入るポイントへカレーを置くことで、皿の中に自然な視線誘導が生まれ、料理全体へ奥行きが出るよう設計しました。

カツカレーは、誰もが知っている料理です。 だからこそ、「どこで、誰が、どんな空気の中で食べるのか」まで写し込まなければ、この店の写真として成立しません。

料理写真は、料理単体を綺麗に見せるだけではなく、その店が積み上げてきた価値や空気感まで含めて伝えるものだと考えています。 今回も、“美食を知り尽くした人々が最後に戻ってくる一皿”として成立するよう、光と質感を丁寧に設計しながら撮影しました。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。