蒸し牡蠣の“出来立て感”を伝える料理撮影｜湯気を活かしたメニュー写真の作り方 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

大宮の牡蠣酒場きうら様にてメニュー撮影を行いました。

今回撮影したのは蒸し牡蠣です。

蒸し牡蠣の場合、主役は牡蠣の身だけではありません。殻付きのまま蒸し上げられた状態だからこそ、蓋を開けた瞬間に立ちのぼる湯気や、その場に漂う熱気まで含めて料理の魅力になります。

今回の撮影も、殻が開いた状態ではなく、蒸し上がった鍋の蓋を開ける瞬間を狙いました。

こうした料理は、一度湯気が落ち着いてしまうと印象が大きく変わります。最も勢いよく湯気が立ちのぼる瞬間はごく短時間しかありません。そのため、撮影前の段階でライティングを完成させておく必要があります。

湯気を写すためには光が必要です。しかし、単純に後方から強い光を当てれば良いわけではありません。

蒸し牡蠣は鍋の蓋を開けた状態で撮影するため、後方から光を入れすぎると蓋の影が手前に落ち、鍋全体が重く見えてしまいます。

そこで今回は、ややサイド寄りから光を入れる設計にしました。

これにより、立ちのぼる湯気をしっかり浮かび上がらせながら、鍋や牡蠣の殻の質感も自然に表現できます。殻の凹凸や濡れた表面の艶を残しつつ、蒸したての臨場感が伝わるバランスを狙いました。

料理写真では、見えている食材だけを撮るわけではありません。

蒸し牡蠣の場合は、蓋を開けた瞬間の期待感や、これから殻を開いて味わう体験そのものを表現することが重要です。今回も、目の前に運ばれてきた時の高揚感まで伝わる一枚を目指して撮影しました。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。