料理撮影のライティング｜肉の質感とツヤを美しく見せる撮影方法 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

広尾の「RUSTEAKS」様にて、極上のスプリングラム「ワカヌイ」のイメージ撮影をしました。

今回の撮影で意識したのは、ラム肉の質感と脂の美しさです。

ラム肉は撮り方によっては、少しパサついたように見えてしまうことがあります。そこで今回は、肉の表面に適度なテリが出るよう、積極的にハイライトを作るライティングから始めました。

ところが、実際の「ワカヌイ」を見てみると、そんな心配はほとんどありませんでした。

良質な脂がきれいに絡んでいて、赤身も非常に美しく見えます。そこで、肉の持つツヤを活かしながら、赤身の色もしっかり再現できるように光を調整しました。

テリが十分に出ることが確認できたら、次に考えるのがシャドウです。

今回はライトを少し低めの位置から当て、肉の表面に適度な陰影を作りました。ハイライトだけで全体を明るく見せるのではなく、シャドウを残すことで肉の立体感も感じられるようにしています。

料理撮影では、最初から光を完璧に決めるのではなく、料理そのものを見ながら、まずどこまでハイライトを出せるかを確認し、そこからシャドウをどこまで残すかを考えることが重要です。

同じ肉料理でも、脂の量や表面の状態によって、適した光は変わります。

料理撮影では、料理をただ明るく撮るのではなく、食材が本来持っている質感を見極め、それを活かすためにライティングを調整しています。

料理撮影の依頼については、料金や撮影の流れ、カメラマン選びのポイントなどを「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。料理撮影をご検討の飲食店様、制作会社様の参考になればと思います。