厚切り牛タンを美味しそうに撮る方法｜料理撮影で分かる“プロ品質”の違い | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

全国にチェーン展開されている焼肉ホルモンたけ田様にて、メニュー撮影を行いました。今回撮影したのは厚切り牛タンです。一般的な牛タンは薄くスライスされたものが多いですが、こちらは厚みのあるカットが特徴で、肉の迫力と立体感がしっかり感じられるメニューでした。

撮影では、この厚みをどう見せるかをまず考えました。牛タンの断面と表面の質感が同時に伝わる角度を探し、ライティングで立体感を強調しています。肉の表面にはハイライトを入れて艶を出し、影の部分では肉の厚みや繊維の質感が分かるようにコントロールしています。こうした光の作り方によって、写真の中で肉のボリューム感がより強調されます。

料理撮影では、このように料理の特徴を観察し、それを最も魅力的に見せる光と構図を作ることが重要になります。しかし最近は、ライティングを組まずに自然光だけで撮影しようとするケースも増えているようです。その結果、色が濁ってしまったり、料理の立体感が出なかったりして、メニューに使える写真にならないという相談を受けることもあります。

また、SNSなどでは「すぐにプロカメラマンになれる」といった講座も多く見かけるようになりました。そうした影響もあり、料理撮影の経験が十分でないまま仕事を受けてしまうケースも少なくないようです。撮影料金だけを見ると安く見えるかもしれませんが、仕上がった写真が使えなければ、結果として時間や食材のコストが無駄になってしまうこともあります。

料理撮影では、ストロボを使って光を設計することが基本になります。ストロボを使うことで光の方向や強さを細かく調整できるため、料理の色や質感を安定して再現することができます。店舗の照明や自然光に頼る撮影では、環境によって結果が大きく左右されてしまいます。窓のない店舗や光が弱い場所では、その時点で撮影条件が大きく制限されてしまうこともあります。

料理撮影を依頼する際には、そのカメラマンがどのようなライティングで撮影しているのかを確認することが一つの判断基準になります。さらに、同じ業態の料理を撮影した実績があるかどうかも重要なポイントです。焼肉店のメニューを撮影した経験があるカメラマンであれば、肉の見せ方や質感の出し方を理解している可能性が高いからです。ポートフォリオを見せてもらい、料理がどのように表現されているかを確認することをおすすめします。

料理写真はメニューやWEBサイト、SNSなどでお店の印象を大きく左右します。料理の特徴を理解し、光と構図で魅力を引き出せるかどうか。その違いが、料理撮影における“プロ品質”の差として表れてきます。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。