カツ丼の料理撮影｜サクサクの衣とトロトロの卵を引き出すライティング | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

神楽坂のとんかつさくたろう様にて、カツ丼の料理撮影を行いました。

今回のカツ丼は、カツ全体が卵でとじられているタイプとは異なり、左右の衣には卵が絡んでいないのが特徴です。この盛り付けを生かし、卵のトロトロ感と、とんかつの衣のサクサク感を同時に伝えることを撮影のポイントにしました。

カツ丼の写真では、卵のツヤを強調するだけでは、衣がしっとりとした印象になってしまうことがあります。反対に、衣の質感ばかりを強調すると、卵のなめらかさや料理全体のおいしそうな照りが伝わりにくくなります。異なる質感を一枚の写真の中でどう見せるかが重要です。

そこで今回は、やや硬めの光を使い、とんかつの衣にハイライトを与えながら、卵にも自然な照りが生まれるようにライティングを調整しました。衣の凹凸に光が当たることで、揚げ物ならではの香ばしさやサクサクとした食感を視覚的に表現できます。同時に、卵の表面にも光沢を与えることで、トロリとしたなめらかさを感じさせる仕上がりを目指しました。

もちろん、光を強く当てればよいわけではありません。反射が強すぎれば卵の色や質感が失われ、衣のハイライトも白く飛んでしまうことがあります。衣の立体感を残しながら卵の照りも引き出せるよう、光の角度と強さのバランスを見極めることが大切です。こうした調整によって、卵の黄金色と揚げた衣の香ばしい色合いが引き立ち、食欲をそそる一枚に仕上がります。

料理撮影では、単に料理全体をきれいに写すのではなく、その一皿のどこに魅力があるのかを見極める必要があります。今回のカツ丼であれば、卵のなめらかさと衣の食感。この二つの魅力を両立させるために、料理の状態に合わせて光を設計しました。

メニュー写真やデリバリーサイトの写真は、お客様が料理を選ぶ際の大切な判断材料です。料理の特徴を理解し、質感や色彩を適切に表現することで、写真を通じて「食べてみたい」と感じてもらうことにつながります。

料理撮影の依頼については、料金や撮影の流れ、カメラマン選びのポイントなどを「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。料理撮影をご検討の飲食店様、制作会社様の参考になればと思います。