料理撮影：「光と艶を捉える ― 吉庭の伊勢海老パスタを撮る」 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

千葉・佐原のオーベルジュ・ド・マノワール 吉庭。その庭の静けさに包まれたランチタイム、私はカメラを構え、平日限定の【伊勢海老トマトクリームパスタ】を撮影した。 　

皿の中央に鎮座する伊勢海老は、飯岡の海が育んだ新鮮なもの。甲殻の赤は光の角度によって濃淡を変える。私はストロボをわずかに斜め後方に配置し、殻の艶やかな質感を際立たせた。逆にソースは、拡散光を柔らかく当てることで、クリームとトマトのまろやかな濃度を自然に描き出す。 　

料理撮影で大切なのは「温度感」だ。ソースの表面がわずかにきらめく瞬間を逃さないため、撮影はスピード勝負になる。フォークで軽くパスタを整え、立体感が生まれる位置を探す。そこにズッキーニの緑をアクセントとして置き、色の調和をカメラに定着させた。瑞々しい青は濃厚な赤に鮮烈なコントラストを与え、画面全体に生命感を宿す。 　

シャッターを切るごとに、皿の物語が浮かび上がってくる。伊勢海老の芳醇な旨味がソースに溶け込み、完熟トマトの酸味とクリームのコクが響き合う――その味わいの余韻を、光と構図でどう表現するかが私の仕事だ。 　

セットには洋前菜、デザート、コーヒーが添えられる。ひとつのランチが、庭の四季と響き合うように、写真もまた、その瞬間の空気を封じ込める。吉庭の伊勢海老パスタは、食べる前から記憶に残る一皿だった。

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