【上野のかに料理メニュー撮影】カニしゃぶの透明感を引き出すライティング技術 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

かに・海鮮居酒屋 かに新様にて、カニしゃぶのメニュー撮影を行いました。

料理撮影は専門性が必要です。

特にカニしゃぶのように「鮮度」と「温度感」が価値になる料理では、光の設計がすべてを決めます。

今回のテーマは、カニの透明感をどう表現するかでした。身の繊維感とみずみずしさを出すため、ほぼバックライトに近い位置から光を入れています。斜め後ろ45度といった定型ではなく、透過を最大化できる角度まで追い込みました。その結果、湯気も自然に立ち上がり、温度が伝わる画になっています。

ただし、透過光だけでは質感は弱くなります。そこで銀レフを強めに当て、カニの表面にハイライトを作りました。レフというよりも、もう一灯ライトを足す感覚です。透過と反射の両立で、立体感と艶を成立させています。

本来カニしゃぶは手で持つ場面が印象的ですが、人の手は画面に入ると無骨に見えることがあります。今回は箸で持ち上げる構図に変更し、画面を整理し、上品さを優先しました。料理写真では「何を入れるか」より「何を入れないか」が重要になることもあります。

料理撮影は、単純に後ろから光を当てれば良いものではありません。食材の特性を瞬時に判断し、その場で最適なライティングを組み直す技術が求められます。カニのように半透明で繊維が細かい食材は、光の位置が数センチ変わるだけで印象が大きく変わります。

上野エリアで料理撮影・海鮮居酒屋のメニュー撮影をご検討の方へ。

鮮度・温度・質感を一枚で伝えるためには、食材理解と光の制御が不可欠です。 料理撮影は専門性が必要です。 食材の価値を正しく伝えられるかどうかが、写真の真価を決めます。

料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。