料理写真レタッチで改善｜おいしそうに戻す方法
料理写真を撮ったあと、
・白っぽく飛んでしまった
・暗くて料理が見えない
・変な色になった
・美味しそうに見えない
そんな写真になってしまうことがあります。
特に自然光で撮影した料理写真は、
・黄色くなる
・青っぽくなる
・明るすぎる
・暗くつぶれる
といったトラブルが起きやすいです。
しかし安心してください。 多くの料理写真は、Photoshopの基本レタッチだけでかなり救えます。 この記事では、料理写真を救うためのPhotoshop完全手順を 初心者でもできる方法で解説します。
平野慎一（ひらの しんいち）
フードフォトグラファー
ラ・クレアシオン（La Creación）代表
料理撮影・メニュー撮影を専門に、飲食店の現場で撮影を行っているフードフォトグラファー。 1993年より料理撮影専門の広告写真スタジオに所属し、2003年に独立。 以降、首都圏を中心に多数の飲食店で実務ベースの料理撮影を手がけている。 料理を「作品」ではなく、メニューとして選ばれ、注文されるための商品として捉え、 撮影からRAW現像・仕上げまでを一貫して担当。 メニュー、グルメサイト、販促用途など、写真が使われる場面を前提に設計する撮影を重視している。 食べログ・ぐるなびなどのグルメサイト用写真に課題を感じたオーナーからの撮影依頼も多く、 料理の美味しさや質感を正しく伝え、集客や注文につながる写真制作を得意としている。
目次
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料理写真が失敗する3つの典型パターン
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① 明るすぎる（白飛び）
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② 暗すぎる（黒つぶれ）
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③ 色がおかしい（色かぶり）
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Photoshopで料理写真を救う完全手順
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手順① 明るさを整える
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手順② 白飛びを救う
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手順③ 暗い部分を救う
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手順④ コントラストを戻す
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手順⑤ 色を自然にする
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手順⑥ 食べ物の色を出す
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ここまでで料理写真はかなり救える
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プロが最後にやる仕上げ
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テクスチャ
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料理写真レタッチの完成形
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料理写真レタッチで失敗しないコツ
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まとめ
料理写真が失敗する3つの典型パターン
まず、多くの料理写真は次の3つで失敗します。
① 明るすぎる（白飛び）
皿やご飯が真っ白になる状態。
原因
・窓光が強すぎる
・露出オーバー
② 暗すぎる（黒つぶれ）
料理の中身が見えない状態。
原因
・逆光
・露出不足
③ 色がおかしい（色かぶり）
・黄色い
・青い
・緑っぽい
自然光撮影では非常によく起こります。
Photoshopで料理写真を救う完全手順
ここからは実際のレタッチ手順です。
Photoshopを開き、
フィルター → Camera Rawフィルター
を開いてください。
ここから作業します。
手順① 明るさを整える
まずは写真全体の明るさを整えます。
使うスライダーはこれです。
露光量
場所 Camera Rawの
「基本補正」パネルの一番上
調整目安
・暗い → プラスにする
・明るすぎる → マイナス
目安は ±0.30〜0.70 くらい。
ここで写真の基本の明るさを決めます。
手順② 白飛びを救う
料理写真で一番多い失敗です。
使うスライダー
ハイライト
場所
基本補正パネル
調整
マイナス方向
目安
-30
-50
-70
これで
・白い皿
・ご飯
・ソース
の飛びすぎた部分が戻ります。
手順③ 暗い部分を救う
影が強くて料理が見えない場合。
使うスライダー
シャドウ
場所
基本補正パネル
調整
プラス方向
目安
+30
+50
これで
・肉の影
・器の内側
・ソース
が見えるようになります。
手順④ コントラストを戻す
明るさを直すと、
写真が少し眠くなります。
そこで使うのが
コントラスト
目安
+10
+20
料理写真は
少しだけ強め
が美味しそうに見えます。
手順⑤ 色を自然にする
自然光写真でよくある
・黄色い
・青い
を直します。
使うスライダー
色温度
場所
基本補正パネルの上
調整
黄色い → 青方向
青い → 黄色方向
少しずつ動かすのがコツです。
目安
±200～500
手順⑥ 食べ物の色を出す
料理写真で一番重要なのがここです。
使うスライダー
自然な彩度
場所
基本補正パネル
調整目安
+10
+20
+30
ポイント
彩度ではなく自然な彩度を使うこと
彩度を上げると
・色がベタっとする
・不自然になる
からです。
ここまでで料理写真はかなり救える
ここまでの6ステップで
多くの料理写真は
・明るさが整う
・白飛びが戻る
・暗い部分が見える
・色が自然になる
かなり良くなります。
プロが最後にやる仕上げ
最後に1つだけやると、一気に美味しそうになります。
テクスチャ
場所
基本補正パネル
調整
+10
+20
これで
・肉の質感
・パンの表面
・揚げ物
の質感が出ます。
料理写真では非常に重要です。
料理写真レタッチの完成形
最終的な調整目安
露光量
+0.30
ハイライト
-40
シャドウ
+40
コントラスト
+15
自然な彩度
+20
テクスチャ
+15
これが料理写真の基本レシピです。
料理写真レタッチで失敗しないコツ
最後に1つだけ覚えてください。
全部を強くしないこと。
初心者がやりがちなミス
・彩度上げすぎ
・コントラスト強すぎ
・明るくしすぎ
料理写真は
少し足す
くらいが一番美味しそうになります。
まとめ
料理写真はレタッチでかなり救える
料理写真は
・明るさ
・白飛び
・影
・色
この4つを整えるだけで
見違えるほど良くなります。
特に
・ハイライト
・シャドウ
・色温度
この3つを覚えるだけでも 料理写真はかなり救えます。
レタッチは難しくありません。
まずはこの記事の手順を、そのまま試してみてください。
料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。
料理撮影に30年以上携わり、数多くの現場で培ってきた経験をもとに、料理人や店舗が大切にしている意図を正確に読み取り、写真として再構築しています。ストロボを用いた精緻なライティングと、レタッチまでを前提とした撮影設計により、料理の質感や立体感、シズル感を安定して表現することを重視しています。「きれい」で終わらせず、料理と店の価値がきちんと伝わる写真を目指しています。
