料理写真でよくある失敗例｜カメラマン選びを間違えるとすべて失敗します
メニュー撮影や料理撮影の撮影依頼で、最も多い相談が「前に頼んだカメラマンの写真が使えなかった」というものです。料理写真は撮れば何とかなると思われがちですが、実際には料理撮影は専門性の高い分野であり、カメラマン選びを間違えると撮影自体が失敗に終わります。 このコラムでは、料理撮影の失敗例をもとに、カメラマン選びの基準について説明します。
平野慎一（ひらの しんいち）
フードフォトグラファー
ラ・クレアシオン（La Creación）代表
料理撮影・メニュー撮影を専門に、飲食店の現場で撮影を行っているフードフォトグラファー。 1993年より料理撮影専門の広告写真スタジオに所属し、2003年に独立。 以降、首都圏を中心に多数の飲食店で実務ベースの料理撮影を手がけている。 料理を「作品」ではなく、メニューとして選ばれ、注文されるための商品として捉え、 撮影からRAW現像・仕上げまでを一貫して担当。 メニュー、グルメサイト、販促用途など、写真が使われる場面を前提に設計する撮影を重視している。 食べログ・ぐるなびなどのグルメサイト用写真に課題を感じたオーナーからの撮影依頼も多く、 料理の美味しさや質感を正しく伝え、集客や注文につながる写真制作を得意としている。
料理撮影の失敗例の多くはカメラマン選びで決まる
料理撮影の失敗例にはいくつか共通点があります。
・料理を並べて撮っただけの写真
・立体感がない
・写真が暗い
・料理が美味しそうに見えない
・写真の雰囲気がバラバラ
・メニューに使えない
これらは撮影後に修正できる問題ではありません。
つまり撮影依頼の時点で結果の大半は決まっているということです。料理撮影は撮影技術というより、事前設計とライティング設計で決まる仕事です。
実際にあった料理撮影の相談事例
大洗の鷗松亭様では、これまで様々なカメラマンに料理撮影を依頼していたそうです。旅館の料理写真は集客に直結する非常に重要なものですが、支配人の方によると「どれも変わり映えしない写真で、ただ料理を置いて撮っただけの写真だった」とのことでした。
実際に過去の写真を拝見すると、自然光や室内光だけで撮影している写真がほとんどで、ストロボを使ってライティングを組んで撮影しているものはありませんでした。構図についても、料理を並べてそのまま撮影しただけの写真が多く、どの料理を主役にするのかも決まっていない状態でした。
おそらく料理撮影を専門にしていないスナップカメラマンか、一般の写真館のカメラマンに撮影依頼をしてしまったのだと思います。これは非常によくある料理撮影の失敗例です。
偽物カメラマン問題｜料理が撮れるように見える人は多い
料理撮影の世界には「料理が撮れるように見えるカメラマン」が多くいます。
例えば
・おしゃれなカフェで自然光撮影
・元々綺麗に盛り付けられた料理
・雰囲気の良い店内
この条件が揃えば、料理撮影の経験がなくても、それなりに良い写真が撮れてしまいます。
しかし実際の撮影依頼では
・暗い店内
・限られた時間
・調整されていない料理
・多くの品数
という環境で撮影しなければなりません。
ここでストロボによるライティング設計ができるかどうかで、写真のクオリティが大きく変わります。料理撮影は雰囲気で撮るものではなく、光を設計して撮るものです。
スナップ撮影と料理撮影の決定的な違い
スナップ撮影はその瞬間を記録する撮影です。極端な話、シャッターを押せば写真は写ります。その中から良い写真を選ぶという考え方の仕事です。
しかし料理撮影は逆です。 構図を考え、料理の向きを決め、光を組み、影を設計し、そこで初めて1枚の写真が成立します。
スナップ撮影は「たくさん撮って選ぶ仕事」 料理撮影は「設計して1枚を作る仕事」 この違いを理解していないと、カメラマン選びを間違えます。
スナップカメラマンに料理撮影を依頼すると起きること
これははっきり言えます。 スナップカメラマンに料理撮影をさせると、1000枚撮っても使える写真が1枚もないということが普通に起こります。 スナップ撮影では1000枚撮れば、その中に数枚良い写真が混ざることがあります。しかし料理撮影では、ライティングと構図が設計されていなければ、何枚撮っても良い写真にはなりません。これは断言できます。 料理撮影は枚数ではなく設計の問題です。
ポートフォリオの見方｜ここで見抜けます
料理撮影を依頼する前に、必ずポートフォリオを確認する必要があります。見るべきポイントは以下です。
・光の方向がコントロールされているか
・料理に立体感があるか
・影がきれいに出ているか
・写真ごとの明るさや色がバラバラではないか
・暗い店内で撮影している写真があるか
雰囲気が良い写真ではなく、ライティングが安定している写真かどうかを見ることが重要です。自然光の写真ばかりのポートフォリオは注意が必要です。
結論｜料理撮影の失敗はカメラマン選びの失敗
料理撮影の失敗例のほとんどは、撮影技術の問題というより、撮影依頼の時点でのカメラマン選びの問題です。
・料理撮影の経験があるか
・ストロボでライティングを組めるか
・メニュー撮影の実績があるか
・ポートフォリオの光が安定しているか
この基準で判断することが重要です。
料理撮影は専門性の高い仕事です。 誰に撮影依頼するかで結果は大きく変わります。 安さや雰囲気でカメラマンを選ぶのではなく、料理撮影の専門技術を持っているかどうかで判断することが、料理撮影で失敗しない一番の方法です。
料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。
料理撮影に30年以上携わり、数多くの現場で培ってきた経験をもとに、料理人や店舗が大切にしている意図を正確に読み取り、写真として再構築しています。ストロボを用いた精緻なライティングと、レタッチまでを前提とした撮影設計により、料理の質感や立体感、シズル感を安定して表現することを重視しています。「きれい」で終わらせず、料理と店の価値がきちんと伝わる写真を目指しています。
