プロ直伝！ストロボで美味しそうなフードフォトを撮る極意
ストロボで料理写真を美味しそうに撮るには、光を「当てる」のではなく「作る」という考え方が重要。直当ては料理が不味そうに見える原因になり、ディフューズ・バウンス・逆光・サイド光などで光を広げ、自然光のような柔らかい光を作ることが基本。ストロボを使うことで天候や時間に左右されず、安定して美味しそうな料理写真を撮影できる。
平野慎一（ひらの しんいち）
フードフォトグラファー
ラ・クレアシオン（La Creación）代表
料理撮影・メニュー撮影を専門に、飲食店の現場で撮影を行っているフードフォトグラファー。 1993年より料理撮影専門の広告写真スタジオに所属し、2003年に独立。 以降、首都圏を中心に多数の飲食店で実務ベースの料理撮影を手がけている。 料理を「作品」ではなく、メニューとして選ばれ、注文されるための商品として捉え、 撮影からRAW現像・仕上げまでを一貫して担当。 メニュー、グルメサイト、販促用途など、写真が使われる場面を前提に設計する撮影を重視している。 食べログ・ぐるなびなどのグルメサイト用写真に課題を感じたオーナーからの撮影依頼も多く、 料理の美味しさや質感を正しく伝え、集客や注文につながる写真制作を得意としている。
ストロボ撮影＝不自然になる、は間違い
飲食店の方からよく言われるのが 「ストロボだと不自然になりますよね？」 という言葉です。 これは半分正解で、半分間違いです。
不自然になる原因はストロボではなく、光の当て方です。 ストロボをカメラの上から直接当てれば、どんな料理でも美味しくは見えません。 影がなくなり、立体感が消え、ベタっとした写真になります。
つまり問題は機材ではなく、ライティングです。
基本は「逆光」か「半逆光」
料理写真のライティングは、基本的にこの2つです。
・逆光
・半逆光（斜め後ろからの光）
これが一番料理が立体的に見えます。 手前から光を当てると、料理の表面だけが明るくなり、のっぺりした写真になります。
料理は表面ではなく、影で形を見せるものです。 それにより立体感を表現することができます。
例えばステーキの場合、
真上からストロボ → 平面的
後ろからストロボ → 表面の凹凸が出て美味しそうに見える
光の位置だけで、料理の印象は大きく変わります。
ストロボは「直接当てない」が基本
プロの料理撮影で一番やらないのが、直当てストロボです。
必ずどれかをやります。
・ディフューザーを使う
・トレーシングペーパーを通す
・壁や天井にバウンス
・ソフトボックスを使う
要するに、光を一度大きく広げてから当てるということです。
光源が小さいと光が硬くなり、影が強くなります。 光源が大きいと光が柔らかくなります。 料理写真は基本的に柔らかい光です。 これを作るのがストロボライティングです。
よくある失敗例
飲食店や自分で撮影している方の写真を見ると、ほぼこの失敗です。
失敗例
・ストロボ直当て
・真上からの光
・美しい影がない
・皿だけ明るく料理が暗い
・背景が真っ黒
・光が強すぎてテカっている
これをやると、素人が撮った写真のような印象になります。 料理写真で重要なのは、明るさではなく立体感と艶です。
成功するライティングのパターン
一番簡単で失敗しないストロボ配置があります。
基本配置
・ストロボ：料理の後ろ
・ディフューザー：料理とストロボの間
・レフ板：手前（ストロボの反対側）
・カメラ：手前
この配置にすると、かなり安定して美味しそうに撮れます。
料理撮影はセンスより配置で8割決まります。 また、ストロボはサイドから当てても雰囲気が出て良い写真になります。 どの位置にストロボを持ってくると最適な表現になるか、少しずつストロボの位置を変えて光を探ることが重要です。
ちなみに、ストロボ、ディフューザー、レフ板を使ったからといって、すぐにプロ並みの写真が撮れるわけではありません。 「この位置にストロボを持ってくると、この部分に照りが出るのか」 「ディフューザーとストロボの距離はこれくらい離すと、これくらいの影が出るのか」 こういった光を探る地道な研究をして初めて、ストロボで料理写真が撮れるようになります。
自然光よりストロボの方が良い理由
「自然光の方がいい」と思っている人も多いですが、 実は仕事ではストロボの方が圧倒的に多いです。
理由はシンプルです。
・天気に左右されない
・時間に左右されない
・光の強さを固定できる
・毎回同じ写真が撮れる
・室内光と混ざらない
メニュー撮影やチェーン店、掲載用撮影は、ほぼストロボです。 自然光風にストロボで撮る これが一番安定します。
まとめ
ストロボで料理を美味しそうに撮るポイントはこの5つです。
・直当てしない
・光を広げる
・逆光か半逆光、もしくはサイド光
・レフ板で影を調整
・自然光のようなイメージで光を作る
ストロボは難しい機材ではなく、光をコントロールするための道具です。 料理写真はカメラではなく、レンズでもなく、光で決まります。
料理撮影の依頼については、 「料理撮影の依頼完全ガイド」でまとめています。
料理撮影に30年以上携わり、数多くの現場で培ってきた経験をもとに、料理人や店舗が大切にしている意図を正確に読み取り、写真として再構築しています。ストロボを用いた精緻なライティングと、レタッチまでを前提とした撮影設計により、料理の質感や立体感、シズル感を安定して表現することを重視しています。「きれい」で終わらせず、料理と店の価値がきちんと伝わる写真を目指しています。
