料理撮影：「涼を食む、初夏の白妙 ― 市川・波奈にて鱧を撮る」 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

初夏の昼下がり、市川の老舗和食店「波奈」にてメニュー撮影のご依頼をいただいた。 　

今回カメラに収めたのは、鱧の湯引き。関西の夏の風物詩として知られるこの魚が、千葉でこんなにも端正な姿で供されるとは、少々意外だった。 　

鱧といえば骨切りの妙技がものをいうが、波奈の一皿はその技術の冴えを静かに物語る。ほんのりと白く咲いた身は、まるで絹のよう。氷の上に涼やかに盛られた姿は、まさに「涼を食む」料理そのものだった。 　

カメラを構えると、細やかな刃の入り方まではっきりと写る。プロの手が入った鱧は、光を受けて控えめに輝き、梅肉の紅を引き立てる背景となる。撮影とは、料理人の丁寧な仕事にもう一度光を当てる営みでもある。 　

波奈の店内は、和の設えが落ち着いていて、自然光が美しい影を落とす。静けさの中で、カメラのシャッター音だけが響く瞬間が心地よい。 　

この仕事の醍醐味は、味覚だけでなく視覚、空気感、そして料理を取り巻く物語までも記録できることにある。鱧の白に宿る夏の予感を、写真に封じ込めた。そんな一日だった。

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