料理撮影：「軽やかさの中にある確かな力強さ」――ALTOプレートを撮る | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

横浜・山下町のイタリアン『アクイラウォランス』で新たにカメラを向けたのは、「ALTO」と名付けられた一皿だ。高たんぱく・低炭水化物を軸に据えたプレートは、現代の食の要請を静かに反映している。 　

主役は豆類、卵、ツナ、鶏ムネ肉といった素材。どれも軽やかでありながら、身体に確かな栄養を届ける食材たちだ。皿に配されたそれぞれの色彩と形状は、均整の取れたリズムを奏でている。目にも嬉しく、かつ食べ応えがある。 　

撮影はストロボ光を用い、素材の質感と鮮度を際立たせることに心を砕いた。ツヤを帯びた豆の皮目、淡く輝く卵の黄身、鶏ムネ肉の繊細な繊維。自然光に近い柔らかな光を再現しながらも、影の奥行きとコントラストを緻密に操り、皿の立体感を引き出している。料理が語りかけてくるような臨場感を求めて、何度も角度を変えシャッターを切った。 　

『アクイラウォランス』のALTOは、健康志向が席巻する今の時代にあって、単なる機能食に終わらない。そこには料理人の繊細な感性と確かな技術が息づいている。食材の持ち味を尊重しつつ、食べる喜びと満足感を両立させるこの一皿は、食の未来を示すひとつの答えかもしれない。 　

食べ手の身体と心に寄り添い、力強くも軽やかに。ALTOはそんな料理の理想形を静かに示していた。

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