料理撮影：焼鳥の名店が放つ“昭和×革新”空間――白金台で撮る、焼鳥三本の真実 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

　白金台の住宅街の一角、ふいに現れるレトロな佇まい。「鳥さわジグボーンクラブ」は、予約困難で知られる亀戸「鳥さわ」が手がけるカジュアルスタイルの焼鳥店。撮影のために訪れたこの店は、第一印象からインパクト抜群だった。

　店内は、昭和の空気がそのまま残っているような独特の空間。むき出しの壁や雑然とした配線、そして相席前提のテーブル構成が、どこか懐かしく、撮影者の感性をくすぐる。だが驚いたのは、こうした空間に若い女性客が多いこと。SNS映えと本格派の融合は、今の東京らしい。

　この日撮影したのは「かしわ」「ハツ元」「つくね」。いずれも鳥取の大山鶏を使用。写真において求められるのは、照りと焼き目、そして“食欲を刺激する一瞬”。炭火で絶妙に焼かれた肉は、シャッターを切るごとに香りまで写りそうな勢いだった。

　特にハツ元は、カット面からにじみ出る脂と歯ごたえのある質感が画に映える。つくねはタレの照り返しがポイントで、陰影を活かして撮ると立体感がぐっと増す。かしわはふっくら感を損なわない角度探しに時間をかけた。

　撮影者にとっては、ただの焼鳥ではない。光と焦げの演出、そして空間の温度感までもが一体となって画になる。味だけでなく、“画になる焼鳥”という新たな可能性を感じた一日だった。

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