料理撮影：「黄金アジの実力を撮影！練馬で極上アジフライを食べ比べ」 | 料理の撮影は長年の経験を活かすラ・クレアシオン | Blog

　先日、撮影の仕事で練馬の「アジ好きですか？」を訪れました。こちらのお店は、千葉県富津市出身の店主が「地元・富津の食材の美味しさを伝えたい」という思いで開いたアジフライ専門店。今回の撮影では、看板メニューの「食べ比べアジフライ」をじっくり撮影し、その魅力をカメラに収めました。

　使用するアジは、富津産のブランドアジ「黄金アジ」。その名の通り、胴体が黄金色に輝き、脂のノリが抜群のアジです。この極上の素材を活かした一品が「プラチナアジフライ」。120°C〜140°Cの低温でじっくり揚げることで、ふっくらジューシーな仕上がりに。衣はサクッと軽やかで、中は驚くほど柔らかく、黄金アジならではの濃厚な旨みが広がります。

　一方、通常のアジフライは高温でカラッと揚げられ、外はサクッ、中はふんわりとした食感に仕上がっています。「プラチナアジフライ」はサクトロ、「通常のアジフライ」はサクフワ。どちらも美味しく、それぞれ異なる魅力があり、撮影しながらもその美しさと美味しさに見惚れてしまいました。

　さらに、このお店ではアジだけでなく、米、味噌、醤油、塩まですべて富津産にこだわり、素材の持ち味を存分に引き出した料理を提供。撮影を通して、店主のこだわりと富津の食材への愛情を感じることができました。

　アジフライ好きの方はもちろん、「アジフライってこんなに違うの？」という新たな発見をしたい方にもおすすめ。ぜひ、練馬の「アジ好きですか？」で、極上のアジフライを食べ比べてみてください！

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